Название категории

Сгуститель П-50: устройство и принцип работы

Сгуститель П-50 — это устройство, используемое в пищевой промышленности для получения сгущенного молока и других продуктов. Он работает на основе физического принципа коагуляции белка, который происходит при добавлении коагулянта в молоко.

Статья:

Сгуститель П-50 — это устройство, широко используемое в пищевой промышленности для получения сгущенного молока и других продуктов. Он работает на основе физического принципа коагуляции белка, который происходит при добавлении коагулянта в молоко.

Устройство сгустителя П-50 состоит из двух основных частей: сгущающего бака и мешалки. Сгущающий бак выполнен из нержавеющей стали и имеет специальное перегородочное пространство, где добавляется коагулянт. Мешалка выполнена из сплава никеля и хрома и имеет специальную форму для эффективного перемешивания молока.

Принцип работы сгустителя П-50 очень прост: в бак добавляется молоко, после чего в него вводится коагулянт. Коагулянт взаимодействует с белками молока, вызывая коагуляцию белковых молекул, то есть их свертывание. В результате образуется сгусток, который перемешивается мешалкой. Специальная форма мешалки помогает резко увеличить размеры образовавшихся сгустков и выделить сыворотку.

Оператор устанавливает температуру и время сгусчения в соответствии с конкретными требованиями продукта. В процессе сгущения качество молока постоянно контролируется.

Сгущенное молоко, полученное с помощью сгустителя П-50, имеет высокую концентрацию сухих веществ и лучшие вкусовые свойства по сравнению с традиционными способами сгущения. Благодаря простоте использования и эффективности в работе, сгуститель П-50 нашел широкое применение в пищевой промышленности.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *